Lycée Professionnel Commercial et Hôtelier

Détermination et transmission au Beaurivage

SALMI Alan — 2026-07-24T02:39:40Z

C'est une nouvelle séance de TP hébergement déplacé pour les étudiants de BTS MHR au sein du service housekeeping de l' hôtel Beaurivage !

Détermination des étudiants, passion du métier, et transmission des compétences, un joli partage de savoir faire qui rassemble la profession et les étudiants du lycée Auguste Escoffier !

Un taux d' occupation de 100% au sein de l' établissement hôtelier de la baie des citrons qui permet à notre équipe d'étudiants de collaborer activement à la production de services aux étages !

Sous le contrôle vigilant et expérimenté de Kelly, gouvernante de l' hôtel, les étudiants ont pris en compte les exigences minutieuses de ce service qui contribue pleinement à la qualité de l' expérience client !

Ils ont pu également être sensibilisés en tant que futurs professionnels aux notions de RSE, écologie, ergonomie et économie au sein du département hébergement.

Découvrir des actions concrètes de management menées par les équipes de direction en faveur du bien être des équipes et de la valorisation du parcours client !

Une vraie opportunité pour nos étudiants de pratiquer et d'acquérir des notions concrètes !

Merci encore à Kelly, gouvernante ; Flavie, responsable hébergement ; Yann responsable technique et monsieur Paillotin, directeur du Beaurivage.

Les dernières nouvelles de la Classe de Défense

SALMI Alan — 2026-07-16T20:35:11Z

Les derniers événements auxquels a participé la classe de défense du LPCH.

10 juillet : visite des cuisines de la base Chaleix.

14 juillet : participation à un tableau vivant lors du défilé du 14 juillet où les élèves ont lu à tour de rôle un extrait du journal la France australe concernant le défilé du 14 juillet 1946.

Production de services Hôtel Beaurivage

SALMI Alan — 2026-07-09T22:32:26Z

C'est à nouveau avec beaucoup de reconnaissance et de gratitude que les étudiants de BTS MHR en première année ont pu s'impliquer dans l'organisation du travail des équipes de l'hôtel Beaurivage de la baie des citrons à Nouméa.

Dans le cadre de leur formation en sciences et technologies des services, la polyvalence s'inscrit dans la production de services en cuisine, en restaurant et en hébergement.

Afin de concrétiser une approche théorique visant à acquérir des compétences managériales en matière d'organisation du travail des équipes, de la production de services dans les étages et du management de la démarche qualité, les étudiants ont l'opportunité d'effectuer des travaux pratiques déplacés au sein de l' hôtel Beaurivage.

Une immersion concrète au sein du service housekeeping (service des étages) sous la direction de Kelly, gouvernante de l' établissement qui a su avec professionnalisme et enthousiasme les sensibiliser à l'importance du service housekeeping au sein d'une structure hôtelière.

Procédures de travail, standards de qualité, démarche RSE engagée, innovation dans les équipements dédiés aux équipes de terrain, la direction de l' hôtel Beaurivage met tout en œuvre pour faciliter le travail de ses équipes et ainsi fidéliser ses personnels et sa clientèle !

Le bien être au travail, la qualité de service proposée tout au long du parcours client, ont pu être appréciés par les étudiants en action sur la remise en état des chambres et la sensibilisation aux procédures de travail !

Nous remercions sincèrement la direction de l'établissement, Flavie, chef de réception et Monsieur Paillotin, directeur qui nous ouvrent leurs portes pour nous permettre d'assurer une formation de qualité à nos futurs professionnels de ce secteur d'activité.

27ᵉ édition de Cap Horizons - CROSS le samedi 1er août 2026 :

SALMI Alan — 2026-07-08T01:07:33Z

Cap Horizons permettra aux élèves, aux familles en réflexion sur leur avenir de découvrir l'ensemble de l'offre de formation post-bac proposée en Nouvelle-Calédonie. Il aura lieu :

à Nouméa, sur le campus de l'Université de la Nouvelle-Calédonie à Nouville, de 9 h à 17 h ;
à Bourail, au marché municipal, de 8 h à 11 h 30 ;
à Koné, au centre commercial Téari, de 8 h à 11 h 30 ;
à Poindimié, sur la place de la mairie, de 8 h à 11 h 30 ;
à Lifou, à Wé, sur le parking du magasin central, de 8 h à 11 h 30.

Les visiteurs pourront rencontrer les équipes pédagogiques des établissements, échanger avec des étudiants ambassadeurs, assister à des conférences et bénéficier d'informations sur les parcours de formation, les conditions de vie étudiante et les dispositifs d'accompagnement.

Cet événement sollicite l'ensemble des acteurs de l'enseignement supérieur VR/UNC du territoire, afin d'offrir aux jeunes et à leurs familles une information complète, objective et diversifiée sur les possibilités de poursuite d'études après le baccalauréat.

Le site de l'événement : https://cap-horizons.nc/

Présentation de la filière hôtellerie-restauration au collège de Kaméré

SALMI Alan — 2026-07-02T00:46:57Z

Nos deux élèves Joanna et Leila, en classe de T-STHR ont su avec conviction présenter leur parcours scolaire, leur diplôme et la richesse de leur formation !

Nous avons eu l'opportunité d'être accueilli au sein de l'établissement par la direction et ses équipes en charge de l'organisation du forum de l'orientation, l'occasion de pouvoir présenter nos filières et diplômes à plus de 200 collégiens de la 5ème à la 3ème !

Merci pour cette belle occasion de sensibiliser les collégiens à notre secteur d'activité !

Visite de l'exposition "Motu" au Lycée Lapérouse

SALMI Alan — 2026-07-01T00:33:22Z

Dans le cadre de l'ouverture artistique et culturelle des élèves, sept classes du LPCH, ont eu l'opportunité de visiter l'exposition « Motu », accueillie au lycée Lapérouse du 22 juin au 3 juillet.

Fruit de la collaboration entre l'artiste plasticien Mathieu Venon et la tresseuse Olga Ihaoj, cette exposition met en dialogue peintures, sculptures et tressages autour des paysages, des savoir-faire traditionnels et de l'identité océanienne. Elle est également enrichie par le projet participatif « L'Oiseau Architecte », qui invite les jeunes à réfléchir aux valeurs de partage, de solidarité et de vivre-ensemble.

Au-delà de la découverte des œuvres, plusieurs groupes ont eu le privilège de bénéficier de temps d'échange avec Monsieur Théo, Conseiller Principal d'Éducation au lycée Lapérouse et organisateur de l'exposition, ainsi qu'avec les deux artistes. Ces rencontres ont permis aux élèves de dépasser le simple regard porté sur les œuvres pour entrer dans les coulisses de la création artistique.

Curieux et impliqués, les élèves ont posé de nombreuses questions : combien de temps faut-il pour réaliser une œuvre ? Comment déterminer son prix de vente ? Quelles dépenses un artiste doit-il engager ? Pourquoi les œuvres d'artistes décédés atteignent-elles parfois des montants plus élevés ? Comment obtenir l'effet froissé visible sur certaines réalisations ? Quelle est la signification de la balle reliant deux statues ? Pourquoi avoir choisi de créer des claquettes comme support artistique ? Comment travailler la perspective et donner de la profondeur à une œuvre ?

Ces échanges ont permis de montrer aux élèves que l'art ne se limite pas à l'inspiration. Derrière chaque création se cachent une réflexion, des techniques, des choix esthétiques, mais aussi des réalités économiques et professionnelles.

Pour les élèves de la voie professionnelle, souvent moins exposés aux pratiques artistiques et culturelles, cette sortie a constitué une expérience particulièrement enrichissante. Elle leur a permis de développer leur curiosité, leur sens de l'observation, leur capacité à s'exprimer et à argumenter, tout en découvrant des univers parfois éloignés de leur quotidien.

L'éducation artistique et culturelle joue en effet un rôle essentiel dans la construction de l'esprit critique, l'ouverture sur le monde et la confiance en soi.

Qu'as-tu pensé de l'exposition ?

Joris :

Franchement, je ne m'attendais pas à ça. J'ai bien aimé les statues parce qu'elles étaient originales et qu'on se demandait ce qu'elles voulaient représenter. J'ai aussi beaucoup aimé certaines peintures avec les motifs wallisiens et futuniens. Comme je suis originaire de là-bas, ça m'a parlé tout de suite et ça m'a rappelé des choses de ma culture.

Imeou :

Ce qui m'a surpris, c'est quand les artistes ont parlé du prix de leurs œuvres. Je ne pensais pas que certaines pouvaient valoir autant. Ça m'a fait réfléchir au travail qu'il y a derrière et au fait qu'on peut vraiment vivre de son art. Ça donne même envie de créer quelque chose et de pouvoir le vendre un jour.

Matha :

J'ai trouvé intéressant de pouvoir poser des questions directement aux artistes. On a appris combien de temps ça prend pour faire une œuvre, comment ils trouvent leurs idées et comment ils fixent leurs prix. Par contre, j'aurais bien aimé qu'on puisse faire un atelier pratique. Je pense que ça aurait été encore mieux de pouvoir créer quelque chose nous-mêmes avec les artistes. J'espère qu'une prochaine fois on pourra travailler avec un artiste et réaliser une œuvre ensemble, parce que ça doit être une expérience vraiment intéressante.

Visite du navire polaire "Persévérance" par les 2-STHR

SALMI Alan — 2026-06-29T05:51:52Z

Le Persévérance est un voilier polaire autonome conçu pour des missions scientifiques en Arctique et Antarctique. Porté par Jean-Louis Étienne, médecin-explorateur, ce projet illustre :

L'innovation technologique (énergies renouvelables, matériaux résistants aux températures extrêmes).
La logistique extrême : chaque détail compte, y compris l'alimentation, cruciale pour le moral et la performance de l'équipe.
La dimension humaine : vivre et travailler dans un espace confiné, avec des ressources limitées, exige une organisation millimétrée et une adaptabilité constante.

Cette visite, incluant une discussion technique avec le cuisinier, un calédonien d'origine, a permis aux élèves de lier théorie et pratique en découvrant un métier de l'hôtellerie-restauration dans un contexte inhabituel et exigeant : adaptabilité, résolution de problèmes, travail sous pression.

Elle a ouvert à des carrières insolites : cuisinier sur des navires scientifiques, plateformes offshore, ou expéditions.

Le chocolat Noumaï, une création de nos élèves à découvrir

SALMI Alan — 2026-06-29T02:14:10Z

Du 6 au 10 juillet, à l'occasion de notre hommage à Auguste Escoffier, les élèves de CAP mettront le chocolat à l'honneur.

Accompagnés par M. Walter, ils vous proposeront leur création « Le Chocolat de Noumaï », un clin d'œil au célèbre Chocolat de Dubaï, revisité avec des saveurs locales et le savoir-faire de nos élèves.

Une création gourmande à découvrir et à déguster !

Sessions des A2E 2026 : L'agroforesterie, la notion d'énergie et les fonctions de l'arbre

SALMI Alan — 2026-06-29T00:53:54Z

COMPTE RENDU

Session du 30 avril 2026

Thématique : l'agroforesterie et la notion d'énergie
Activité : taille des arbres et gestion de la matière organique

Session du 28 mai 2026

Thématique : les fonctions de l'arbre
Activité : travail du sol et mise en terre de semences (radis, carottes, maïs)

Session du 25 juin 2026

Thématique : la stratification et les besoins en lumière

Les menus du restaurant pédagogique du 13 juillet au 4 septembre 2026

SALMI Alan — 2026-06-28T22:00:00Z

Horaires :

Accueil de la clientèle le midi (lundi au vendredi) : de 11h30 à 12h00
Accueil de la clientèle le soir (jeudi) : de 19h30 à 20h00
Fermeture du restaurant le midi : 13h30
Fermeture du restaurant le soir : 21h45

Pour réserver :

Restaurant d'application : 24.26.70
Assistance technique : 24.26.72

Règlement :

Les règlements s'effectuent uniquement par carte bancaire (CB).
Les chèques ne sont plus acceptés.

BON APPÉTIT !

Vous pouvez télécharger le fichier ci-dessous :

Menus 2026 du 13 juillet au 4 septembre