Lycée Professionnel Commercial et Hôtelier

Raid UNSS de Bourail

SALMI Alan — 2026-06-04T03:58:39Z

Mercredi 3 juin, nos élèves ont participé au Raid UNSS de Bourail sous un beau soleil.

Deux groupes étaient engagés :

un groupe de coureurs ;
un groupe mixte course/marche sur le parcours santé.

Une belle journée sportive, placée sous le signe de l'effort, de la bonne humeur et de l'esprit d'équipe.

Bravo à tous les participants !

La logistique grandeur nature au Fijian Flying Circus !

SALMI Alan — 2026-06-03T00:43:44Z

Les élèves de 1BPLOTM ont vécu une expérience exceptionnelle en participant à l'empotage des conteneurs du Fijian Flying Circus. Une immersion concrète dans le monde de la logistique événementielle, venant clôturer plusieurs semaines de travail consacrées au suivi de l'importation du cirque et de son matériel.

Équipés de leurs chaussures de sécurité, chasubles et casques, les élèves ont découvert les contraintes et les exigences d'une opération logistique réelle. Ils ont ainsi pu observer et participer à la dernière étape de la chaîne logistique : le chargement retour des 2 conteneurs avant le départ du cirque.

Cet après-midi a également été l'occasion de mettre en pratique leurs compétences en anglais. Les élèves ont échangé avec les artistes-manutentionnaires du cirque, répondu à un questionnaire portant sur l'organisation logistique en anglais et préparé un discours de remerciement qu'ils ont présenté aux équipes du Flying Fijian Circus.

Un moment convivial a marqué la pause autour d'un goûter préparé par les élèves de Seconde CAP Pâtisserie et financé par la Maison des Lycéens (MDL), que nous remercions chaleureusement.

L'après-midi s'est achevé dans la bonne humeur avec un temps de détente au parc, rythmé par la musique, les jeux et les ballons.

Félicitations à tous les élèves pour leur implication et leur sérieux tout au long de ce projet. Une belle illustration de l'apprentissage par l'expérience, qui leur aura permis de découvrir l'ensemble de la chaîne logistique, de l'importation jusqu'à l'empotage retour.

Acte 1 scène 2 au Nouméa Resort & Spa !

SALMI Alan — 2026-06-03T00:22:54Z

C'est avec détermination et motivation que nos jeunes élèves de 2STHR se sont rendus ce matin au Nouméa Resort & Spa en vue de découvrir la diversité des métiers du service "Housekeeping" !

Conscients des exigences nécessaires en matière de tenue vestimentaire, grooming, attitudes et comportements, ils ont rapidement été intégrés aux équipes des étages afin de s'approprier les process et standards de qualité d'un établissement haut de gamme !

Sous le regard passionné et exigeant d'Hélène, notre première femme de chambre, les élèves ont pu mettre en application la théorie en matière d'entretien du support physique, communication interne, relation de services et relation clients.

L'occasion également de partager un repas convivial au self service avec l'ensemble des personnels de l'établissement.

Un moment de transmission riche de passion et de convivialité !

Encore un très grand merci à Marie, notre gouvernante générale qui a su mettre en lumière nos élèves et faire en sorte que sa passion du métier soit contagieuse !

Rendez-vous après les vacances pour l'acte 2 !

Acte 1 scène 1 au Nouméa Resort & Spa !

SALMI Alan — 2026-05-27T03:53:40Z

L'objectif général de cette journée était de faire découvrir à nos jeunes de seconde Baccalauréat STHR « Sciences et Technologies en Hôtellerie Restauration », plusieurs acteurs du monde de l'hôtellerie.

Le Nouméa Resort & Spa a répondu présent à cette demande de partenariat, nous les remercions très chaleureusement de prendre le temps de contribuer à la formation de nos jeunes élèves !

Marie, la gouvernante générale de l'établissement, 30 ans d'expérience au sein de l'établissement, a su nous intégrer aux équipes du service housekeeping, tout en sensibilisant les élèves aux exigences des standards de qualité.
L'occasion pour nos jeunes élèves de découvrir les différentes facettes des métiers de l'hébergement dans un environnement professionnel aux exigences de l'excellence ! Une opportunité pour les élèves de côtoyer des équipes de terrain, riches d'expériences !

Une très belle opportunité de transmission des valeurs professionnelles.

La suite la semaine prochaine pour le deuxième groupe !

#EDD : Plantation d'espèces endémiques et autochtones, ép. 2 !

SALMI Alan — 2026-05-26T03:06:45Z

Toujours dans le cadre des projets développement durable du LPCH, les éco-délégués ont replanté des espèces végétales endémiques et autochtones en face du bâtiment B. Le but : offrir plus d'ombre et de fraîcheur à tout le monde dans les années à venir.
Des espèces à fleur, comme l'arbre à papillon, ont aussi été plantées pour offrir du bon pollen à nos abeilles.
Les éco-délégués ont réalisé les plantations avec soin : ajout d'hydrorétenteur, compost, paillage et installation de tubes PVC pour protéger les plants des débroussailleuses.

Un grand merci à M. Cornuet, spécialiste des espèces endémiques et membre de l'association Symbiose, avec qui nous collaborons depuis plusieurs années sur différents projets, notamment la forêt sèche située face au parking clientèle hôtellerie, qui est aujourd'hui devenue une belle réussite.

👏 Bravo à tous les élèves impliqués pour leur engagement en faveur de l'environnement et du cadre de vie du Lycée Auguste Escoffier !

La classe de Défense aux 80 ans du retour des volontaires du Bataillon du Pacifique

SALMI Alan — 2026-05-21T21:59:48Z

Les élèves de la classe de défense du LPCH Escoffier ont participé jeudi 21 mai au spectacle sons et lumières commémorant les 80 ans du retour des volontaires du Bataillon du Pacifique. A cette occasion, ils ont défilé aux côtés d'anciens combattants et ont lu un discours du général de Gaulle.

Partenariat Ecole / Entreprises : les étudiants de 1 BTS MHR au Malongo Store - Épisode 2 !

SALMI Alan — 2026-05-21T21:53:57Z

Dans la continuité du partenariat avec Malongo, le deuxième groupe de BTS MHR 1ère Année, rencontre ce jeudi 21 mai la directrice des Ressources humaines, Mme Claire Navarro.

Une nouvelle immersion au cœur de la filière café pour ces étudiants, futurs professionnels qui seront en charge de la relation fournisseurs et négociations commerciales pour trouver les meilleures sources d' approvisionnements !

L'occasion pour les étudiants de s'immerger dans le produit "café" à partir des connaissances riche du "grilleur" Synode qui a su animer une torréfaction traditionnelle dont l'objectif était la mise en lumière de la valorisation du produit !

Suite à cela, Norman, manager du Malongo Store Anse Vata a su sensibiliser nos étudiants à l'importance de la démarche qualité au travers de la relation client et surtout de la culture d'entreprise qui a toute sa légitimité dans la fidélisation des équipes ! Il en est un exemple concret, maitre d'hotel à l'Oiseau Blanc, restaurant étoilé du Peninsula Palace Parisien, il n'a pas hésité à revenir sur le territoire pour apporter sa propre valeur ajoutée aux équipes du Malongo Store !

Puis c'est grâce aux démonstrations de Barista, que Mélanie, a pu mettre en action des techniques valorisant l'offre boissons chaudes avec les dernières tendances de Barista ! L'occasion pour nos étudiants de pratiquer et de s'initier à la dégustation et analyse sensorielle du produit "café" !

Enfin une forte sensibilisation à la démarche qualité a été faite par Mme Navarro en illustrant cette théorie à l'aide du référentiel des services de la société : Fiches techniques, procédures de travail, bonnes pratiques d'hygiène...des points essentiels illustrant concrètement le programme de BTS MHR !

A nouveau, un immense merci aux équipes du Malongo Store Anse Vata ! Rendez- vous la semaine prochaine pour le dernier groupe d'étudiants !

Projet Agroforesterie et plantation d'espèces endémiques

SALMI Alan — 2026-05-21T00:53:19Z

Dans le cadre de nos projets environnementaux, les élèves de CAP Restaurant du Lycée Auguste Escoffier ont participé à une opération d'agroforesterie en réalisant la taille des arbres afin d'éclaircir les lignes de culture et préparer les futures plantations de la prochaine session.
Un grand merci à Fred, de l'association AGIR, pour ses précieux conseils et la transmission de son savoir auprès des jeunes.

🌱 En parallèle, nos éco-délégués ont procédé à la plantation d'espèces endémiques en face du bâtiment G, sous les conseils de M. Cornuet, spécialiste des espèces endémiques et membre de l'association Symbiose. Nous collaborons avec lui depuis plusieurs années sur différents projets, notamment la forêt sèche située face au parking clientèle hôtellerie, qui est aujourd'hui devenue une belle réussite.

L'objectif de ces plantations est de redonner de l'ombre dans la cour tout en intégrant des espèces mellifères, comme l'arbre à papillons, afin de favoriser nos abeilles d'Escoffier qui produisent un excellent miel. 🐝🍯

Les éco-délégués ont réalisé les plantations avec soin : ajout d'hydrorétenteur, compost, paillage et installation de tubes PVC pour protéger les plants des débroussailleuses. Une rubalise a également été mise en place afin d'éviter que les 15 jeunes plants soient piétinés.

👏 Bravo à tous les élèves impliqués pour leur engagement en faveur de l'environnement et du cadre de vie du Lycée Auguste Escoffier !

Prévention, engagement, jeunesse

SALMI Alan — 2026-05-19T03:22:59Z

Ce lundi 11 mai, au sein du Lycée Auguste Escoffier, s'est tenue la cérémonie de remise des diplômes des élèves pairs, en présence des équipes éducatives, de la Direction Territoriale de la Police Nationale et du Vice-Rectorat de la Nouvelle-Calédonie.

Durant deux jours, une dizaine d'élèves volontaires ont été formés par un officier de prévention de la DTPN 988, un représentant du Vice-Rectorat ainsi que des personnels du LPCH Auguste Escoffier afin de devenir de véritables relais de confiance au sein de leur établissement.

Harcèlement scolaire, médiation entre élèves, prévention des violences et des conduites à risque... Autant de thématiques essentielles sur lesquelles ces jeunes pourront désormais agir au quotidien auprès de leurs camarades.

Fiers de faire partie de ce dispositif, ces élèves référents auront pour mission de favoriser l'écoute, le dialogue et l'entraide, tout en participant activement aux actions de prévention au sein du lycée.

Un grand bravo à ces jeunes engagés, volontaires et investis, ainsi qu'aux équipes éducatives et au Vice-Rectorat de la Nouvelle-Calédonie pour leur implication aux côtés de la DTPN 988 dans cette démarche essentielle de prévention et de sensibilisation.

Rencontre entre les terminales STHR du LPCH Auguste Escoffier et les chefs Sebastien FARE et Lucas PELTIER

SALMI Alan — 2026-05-18T03:42:40Z

Le mardi 12 mai 2026, les élèves de terminale STHR ont eu le plaisir d'accueillir le chef Sébastien FARE de la société Elle & Vire ainsi que le chef Lucas PELTIER de la Maison Morand au restaurant d'application.
Un beau moment de partage autour du savoir-faire et de la passion du métier. Merci beaucoup aux deux chefs pour leur présence.